天然的防腐剂有哪些？你知道吗？

主要观点总结

本文介绍了食品防腐剂的相关知识，包括防腐剂的作用、种类、使用原则以及如何选择安全的食品。文章指出，合理使用防腐剂是使食品存在一定保存期限的最有效手段之一，并解释了防腐剂的作用原理和种类，包括天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。同时，文章也提醒消费者如何科学选购食品，关注食品中的防腐剂问题。

关键观点总结

关键观点1: 食品防腐剂的作用和种类

食品防腐剂被用于抑制微生物生长繁殖，防止食品腐败变质。我国已批准30种可使用的食品防腐剂。防腐剂分为天然防腐剂和化学合成防腐剂。天然防腐剂包括动物源、植物源和微生物源天然防腐剂。

关键观点2: 防腐剂的防腐原理

防腐剂通过干扰微生物的酶系、使蛋白质凝固变性、改变细胞浆膜的渗透性等方式，抑制微生物的生长和繁殖。

关键观点3: 天然防腐剂的具体种类

天然防腐剂主要包括动物源天然防腐剂（如蜂胶、壳聚糖等）、植物源天然防腐剂（如大蒜、生姜、丁香等植物的提取物）和微生物源天然防腐剂。每种天然防腐剂都有其独特的抑菌作用。

关键观点4: 如何科学选购食品

消费者应正确认识、理性看待食品中的防腐剂，了解食品中常见的防腐剂种类和使用范围，通过正规渠道购买食品，并仔细阅读标签。如果介意食品防腐剂，可以选择新鲜、天然的食品，少吃加工食品，也可以优先选择含天然防腐剂的食品。

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