门店如何不断提高人效、平效，这126个运营数据一定要掌握！

主要观点总结

文章主要介绍了大众餐饮竞争的关键点，包括效率、精细化运营、人效提升等。通过卢南老师的观点，阐述了餐饮企业如何关注门店运营层面，包括关注数据的重要性以及如何通过课程学习提升门店运营能力。文章还介绍了卢南老师的课程特色和课程安排。

关键观点总结

关键观点1: 大众餐饮竞争的关键点包括效率、精细化运营和人效提升。

餐饮行业需要关注各种效率，如招人的效率、培训的效率等，以及通过精细化运营提升竞争力。卢南老师强调了人效提升的重要性，认为这是餐饮行业最重要的基本功。

关键观点2: 关注数据是提升门店运营能力的关键。

卢南老师提到，在经营过程中，每个环节都需要量化成数据，这非常考验管理者的能力。他介绍了门店运营层面需要关注的126个数字，包括菜价数据、装修数据等。

关键观点3: 卢南老师的课程特色和课程安排。

卢南老师的课程包括《超级门店特训营》和《高效排班实操班》等，旨在帮助餐饮企业深度精进门店运营基本功。课程特色包括引入日本餐企经营精髓，以精细化管理为核心，从战略层、管理层、运营层、操作层四个层面详解门店系统打造之道。