闭店率居高不下！从爆发到降温，这个赛道遭遇了什么？

主要观点总结

本文是“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”中，关于“区域特色粉面的差异化定位”主题直播对话的实录，邀请了陕味食族餐饮管理有限公司副总裁郭凤林、欣美学院餐饮有道创始人兼“小玲姐姐”主理人小玲等嘉宾参与讨论。文章主要讨论了粉面品类的发展状况、市场现状以及未来趋势，给出了想进军粉面赛道的餐饮人的建议。

关键观点总结

关键观点1: 粉面品类发展概况

近年来，粉面品类一直是备受关注的热门品类，但在发展过程中也面临一些挑战，如市场降温、投资减少等。嘉宾们讨论了粉面品类的发展过程、市场现状以及未来趋势。

关键观点2: 线上外卖的作用

线上外卖是粉面品类的核心痛点之一，嘉宾们讨论了外卖在粉面门店营收中的作用，以及如何平衡外卖和门店经营的关系。

关键观点3: 米饭快餐与粉面的比较

嘉宾们从消费者口味、区域传统、营养结构、价格等多个角度，对米饭快餐和粉面进行了比较和分析。

关键观点4: 对想进军粉面赛道的餐饮人的建议

小玲和郭凤林给出了对想进军粉面赛道的餐饮人的建议，包括多渠道获客、注重私域流量、前期做好大量调研考察等。