涉及超2亿学生，校园配餐领域首个国家标准发布！

主要观点总结

近日，国家市场监管总局发布了国家首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》，该指南将于今年12月1日正式实施。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。该指南对人员配置、原料采购、制作环节和运输环节等方面提出了明确要求。

关键观点总结

关键观点1: 首个专门针对校园配餐的国家标准发布

《校园配餐服务企业管理指南》是适用于为中小学、幼儿园学生提供服务的校园配餐企业的国家标准，已正式发布，并将于今年12月1日实施。

关键观点2: 标准化建设是关键一步

校园配餐产业规模巨大，标准化建设是推动其高质量发展的关键一步。该指南填补了校园配餐领域的国家标准空白。

关键观点3: 人员配置要求明确

企业需配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员，并建立风险防控动态机制。

关键观点4: 原料采购要求严格

要实行集中定点采购制度，确保留存每批次原料的检验检测报告，并对大宗食品原料进行全品类覆盖的检验检测。

关键观点5: 制作和运输环节有明确规定

餐食加工过程需公开展示，留样时间不少于48小时。运输环节要配备封闭式配送车辆与设备，安装定位跟踪系统。

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