食品安全消费提示|冷藏食品引发疾病 警惕“冰箱杀手”李斯特菌

主要观点总结

本文介绍了李斯特菌的感染情况及相关知识。包括李斯特菌的特性、感染人群、感染风险高的冷藏食品以及有效的预防措施。提醒消费者要注意冰箱管理，避免被李斯特菌感染。

关键观点总结

关键观点1: 李斯特菌感染引发关注

近日‘女子吃隔夜冰西瓜后引发颅内感染’上热搜，引发公众对李斯特菌的关注。李斯特菌是一种高度耐寒的细菌，被称为‘冰箱杀手’。

关键观点2: 李斯特菌的特性及危害

李斯特菌在-20℃的冷冻环境下仍能长期存活，并在夏季湿热环境下繁殖迅速。免疫功能较差的人群更易受感染，可能导致发烧、肌肉酸痛等症状。

关键观点3: 高风险冷藏食品

五类高风险冷藏食品易被李斯特菌感染，包括冷藏即食食品、预加工食品、乳制品、生鲜食品以及冷藏过久的食品。

关键观点4: 预防措施

清洁和加热是远离李斯特菌风险的有效手段。消费者需定期清洁冰箱，生熟分开储存，并确保食物在食用前充分加热。

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