头部品牌集体“搞副业”，这个餐饮赛道卷不动了？

主要观点总结

本文介绍了主打鲜果酸奶的K22草莓酸奶推出“下午茶市集”的新尝试，通过新增小吃、甜品等组合，探索新的增长曲线。同时，现制酸奶品牌面临市场竞争加剧、产品同质化等挑战，纷纷探索新的商业模式，如茉酸奶的牧场奶仓店、酸奶罐罐的品牌升级等。此外，红餐网还介绍了其他现制酸奶品牌如何应对市场变化，通过产品创新、模式变革和品牌分层等多种方式积极寻找新的增长机会。

关键观点总结

关键观点1: K22草莓酸奶推出‘下午茶市集’新尝试

K22草莓酸奶在坚持极简主义理念的基础上，推出新产品策略，新增小吃和甜品组合，打造新的门店模式。其定价策略保持酸奶饮品价格不变，小吃和烘焙系列强调性价比。在装修风格上，K22下午茶市集走‘复古潮流’路线。

关键观点2: 现制酸奶品牌面临市场竞争加剧

随着老牌选手加速扩张、新玩家持续涌入以及茶饮品牌的跨界抢食，现制酸奶热度走高的同时，也出现产品同质化、竞争加剧等挑战。各品牌通过产品创新、模式变革和品牌分层等多种方式积极应对市场竞争。

关键观点3: 现制酸奶品牌探索新的商业模式

为了应对市场变化和竞争压力，现制酸奶品牌开始探索新的商业模式。例如茉酸奶的牧场奶仓店、酸奶罐罐的品牌升级、Blueglass Yogurt发力代餐市场等。此外，打造子品牌也成为不少企业寻找第二增长曲线的重要手段。

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