【“食”刻守法】《中华人民共和国食品安全法》②

主要观点总结

本文档主要介绍了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营过程控制的规定。包括食品安全管理制度、从业人员健康管理制度、食品生产控制要求、食品安全自查制度、良好生产规范等方面的内容，并对食品生产经营者、食品添加剂生产者、食品相关产品的生产者和经营者等的责任和义务进行了详细阐述。此外，还涉及了食用农产品的生产、销售、监督管理和农业投入品使用等方面的规定。

关键观点总结

关键观点1: 食品安全管理制度

食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强食品检验工作，并对职工进行食品安全知识培训。

关键观点2: 从业人员健康管理制度

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

关键观点3: 食品生产控制要求

食品生产企业应当就原料控制、生产关键环节控制、检验控制、运输和交付控制等方面制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

关键观点4: 食品安全自查制度

食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，对不符合要求的应当及时采取整改措施。

关键观点5: 良好生产规范与危害分析与关键控制点体系

国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。