妙哉，江南古食谱

主要观点总结

文章介绍了江南古食谱的'滋味'和精妙之处，包括生活之趣、养生之道和人生之理。江南古食谱中的食材花样繁多，做法各异，体现了江南人对饮食之道的虔诚和珍重。文章还提到江南人追求真实、适度、调和的饮食理念。

关键观点总结

关键观点1: 江南古食谱简介和生活之趣

江南古食谱记录了丰富的饮食文化，明清时期的文人雅士撰写食谱以记录精致的美味佳肴及其背后精妙的饮馔之道。江南人家对饮食之道抱有虔诚、珍重的态度，讲究精烹细做、口感鲜美。

关键观点2: 江南古食谱的养生之道

江南古食谱中包含了养生食疗方面的论述，一些古谱的作者如清代医学家王士雄，注重以食代药，推崇普通易得的食材只要得当搭配即可成为有奇效的良方。

关键观点3: 江南古食谱的人生之理

江南古食谱中的食物做法、吃法暗藏着江南人的生活智慧，追求真实、偏爱食物的本味，懂得适度、认为食不宜过多，讲究阴阳平衡、五味调和。