【“食”话实说】“最脏水果”第一名，小心一口就中招！夏天很多人都爱吃⑭

主要观点总结

本文主要讲述了街边果切存在的安全风险，包括霉变水果、卫生情况、制作和存放时间等问题，可能导致肠胃不适甚至食物中毒。文章提醒消费者要谨慎购买，特别是免疫力较低的人群更需注意。

关键观点总结

关键观点1: 街边果切存在的安全风险

街边果切可能存在霉变水果、卫生情况不佳、制作和存放时间不明等安全风险，导致肠胃不适和食物中毒。

关键观点2: 霉变水果的风险

烂水果中可能整个水果都被污染，即便削掉变质部位也不建议食用。致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等微生物污染程度很高。

关键观点3: 卫生情况的风险

切水果前不认真洗手、手机污染、水果不削皮、刀具和砧板不卫生、没有佩戴一次性口罩等卫生问题都可能污染食物，增加食品安全风险。

关键观点4: 制作和存放时间的风险

街边果切的制作和存放时间不明，温度越高、存放时间越长，细菌增殖越快，食物中毒风险也越高。

关键观点5: 建议措施

消费者应谨慎购买街边果切，特别是免疫力较低的人群。建议找手续齐全、卫生条件合格并能现买现切的店铺。购买时要仔细观察果切的新鲜程度和卫生情况。