【标准引领】首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》的国家标准，该标准适用于为中小学及幼儿园学生提供餐食制作及配送服务的校园配餐服务企业。这是校园配餐服务管理的首个国家标准，旨在提供标准化指导，并包括食谱、原料管理、加工制作、配送、用餐服务、服务评价、应急处理等方面的规范。同时，标准也提出了关于食品安全与营养健康信息交流以及防止餐饮浪费的指引，旨在提升学生饮食习惯的规范性和环保意识。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》的国家标准。

该标准是为了完善校园食品安全监管体系，适用于为中小学及幼儿园学生提供餐食制作及配送服务的校园配餐服务企业，是首个此类国家标准。

关键观点2: 标准涵盖全链条的规范指引。

该标准包括了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等方面的指导，为校园配餐服务企业提供全方位的合规管理支持。

关键观点3: 标准注重食品安全与营养健康信息交流。

标准提出了食品安全与营养健康信息交流的操作指引，帮助引导学生增强膳食平衡和节约环保理念，从小养成良好饮食习惯。

关键观点4: 市场监管总局将继续完善相关标准。

总局表示将继续完善校园食品安全相关标准，提升校园食品安全监管效能和管理水平，以切实保障学生的饮食安全。

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