1毫克可致死，无特效药！一盘凉拌菜让她全身“换血”

湖北市场监管 · 公众号 · · 2025-07-05 13:00

主要观点总结

文章介绍了浙江一位女士因食用隔夜白木耳导致的米酵菌酸中毒事件。王女士因木耳引发中毒后医生对其进行了抢救，讲述了木耳泡发不当可能导致的中毒风险及预防措施。文章还提到了其他易引发中毒的食物类型及预防措施。

描述了王女士的病情和抢救过程。

解释了木耳在高温、泡发时间过长等条件下易滋生椰毒假单胞菌，其代谢物米酵菌酸具有毒性，无法被高温去除。

描述了米酵菌酸中毒的主要症状，以及避免中毒的预防措施，包括不自制发酵食品、木耳即泡即食、从正规渠道购买食品、储存环境阴凉通风等。

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