这种豆角全身都能吃，种子更被誉为“维生素 E 之王”，错过真的太可惜

主要观点总结

本文主要介绍了四棱豆这一特殊的豆角品种，包括其营养价值、食用注意事项等。四棱豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有低卡、高蛋白、高维生素E和高钙等特点。但同时也要注意其含有毒素，需彻底做熟，特殊人群需控制食用量，草酸含量高需焯水处理。文章还介绍了挑选四棱豆的方法及一些相关营养知识。

关键观点总结

关键观点1: 四棱豆的特点和营养价值

四棱豆是一种豆科四棱豆属的草本植物，原产于热带非洲和亚洲的印度，因其独特的营养价值而备受关注。其富含蛋白质、维生素和矿物质，具有低卡、高蛋白、高维生素E和高钙等特点。

关键观点2: 四棱豆的食用注意事项

食用四棱豆时需要注意一些细节以避免健康风险。必须彻底做熟，避免中毒风险；特殊人群需控制食用量；草酸含量高，需焯水处理。

关键观点3: 四棱豆的挑选方法

挑选四棱豆时，建议选择豆荚鲜绿、棱角分明且无黑斑的嫩荚。老化的豆荚纤维粗硬，毒素含量可能更高。

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