“鸡排哥”爆火，网友为“鸡排哥”的用油吵翻了天

主要观点总结

本文介绍了景德镇“鸡排哥”因真诚的服务和情绪价值在网络走红，其使用某品牌非转基因大豆油炸鸡排引发网友热议。对此，东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖表示，大豆油不适合反复高温煎炸，会产生有害物质并降低营养价值。她建议商家选择其他种类的油，如棕榈油、椰子油等。同时提醒公众，过量摄入猪油也可能影响免疫功能，心血管疾病患者需谨慎食用。

关键观点总结

关键观点1: 鸡排哥使用非转基因大豆油炸鸡排

鸡排哥使用的油品牌是非转基因大豆油，引发网友对其油品质量的讨论。

关键观点2: 大豆油不适合高温反复油炸

金晖主任表示大豆油中的不饱和脂肪酸在高温下易发生变化，产生有害物质并降低营养价值。

关键观点3: 其他适合煎炸的油的选择

金晖主任建议商家可以选择棕榈油、椰子油、猪油等热稳定性较好的油进行煎炸。

关键观点4: 猪油的摄入提示

金晖主任提醒公众，过量摄入猪油可能影响免疫功能，心血管疾病患者需谨慎食用，成年人每天烹调油中猪油占比应控制在50%以下。