用开水烫餐具，到底有没有必要？真相来了！

主要观点总结

文章介绍了外出就餐时热水烫餐具的卫生情况，包括大肠杆菌和沙门氏菌等餐具污染的微生物的情况及消灭这些微生物的条件。文章指出，仅仅用热水冲洗餐具并不能达到有效的消毒效果，并给出了外出就餐和自家餐具卫生的保证建议。

关键观点总结

关键观点1: 热水烫餐具的消毒效果有限。

在外就餐时，用热水烫餐具只能去除部分细菌，不能达到完全的消毒效果。消灭大肠杆菌需要75℃以上的温度持续1分钟，而沙门氏菌需要更高的温度或更长的加热时间才能消灭。

关键观点2: 外出就餐如何选择卫生安全的餐厅。

选择正规餐厅、观察餐具的包装和表面情况，是判断餐具卫生情况的重要依据。

关键观点3: 自家餐具如何保证卫生。

定期消毒餐具、更换筷子、清洗晾干、正确使用砧板以及避免使用洗碗布擦餐具等是保持自家餐具卫生的关键。

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