主要观点总结
本文介绍了黄曲霉毒素的危害及如何预防和远离黄曲霉菌。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为一级致癌物，其毒性是砒霜的68倍。日常生活中，由于黄曲霉菌是污染农产品与食品最常见的真菌毒素之一，容易成为藏在餐桌上的“食物刺客”。文章以一个60岁女子因长期使用筷子未更换而感染黄曲霉菌的实例，提醒人们木制品餐具长期使用可能留下食物残渣导致霉变，建议定期更换。此外，文章还介绍了黄曲霉菌喜欢藏身的场所和如何注意食品卫生及环境卫生来预防黄曲霉菌的滋生。
关键观点总结
关键观点1: 黄曲霉毒素的危害
黄曲霉毒素是一级致癌物，毒性是砒霜的68倍，可能导致癌症发生。黄曲霉菌容易污染农产品与食品，成为餐桌上的隐患。
关键观点2: 黄曲霉菌的滋生场所
黄曲霉菌喜欢藏在潮湿的环境，如发霉的食物、久泡变质的木耳、潮湿的土壤等。此外，厨房、浴室等潮湿环境也可能成为黄曲霉菌滋生的场所。
关键观点3: 如何预防和远离黄曲霉菌
注意食品卫生和环境卫生是预防黄曲霉菌的关键。购买食材时要选择外观健康、无霉斑的食物，并将食品存放在干燥、通风良好的环境中。遵循食品的保质期和储存要求，及时食用或处理即将过期的食品。此外，保持室内空气流通，定期检查房屋和建筑物的潮湿、漏水问题也是预防黄曲霉菌的重要措施。
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