风味突围，看国产原制奶酪的产能、价格、渗透路径

主要观点总结

奶酪市场近年来快速增长，但国内消费仍以再制奶酪为主。随着市场竞争的加剧，一些品牌开始关注原制奶酪市场，其未来规模有望扩大。然而，面临口味适配挑战和消费者壁垒是原制奶酪发展的难题。

关键观点总结

关键观点1: 奶酪市场的快速增长和再制奶酪仍是主流

当前奶酪市场呈现增长趋势，但国内消费者更习惯再制奶酪的消费模式。

关键观点2: 原制奶酪市场前景广阔

随着消费者对健康食品的追求，原制奶酪因其高蛋白、低添加等优势，逐渐受到市场关注，未来规模有望扩大。

关键观点3: 面临口味适配挑战和消费者壁垒

尽管原制奶酪市场前景看好，但仍面临口味适配的挑战以及消费者对于“酸涩劝退”的消费壁垒。