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主要观点总结

本文介绍了剩米饭不当保存和食用可能导致的“炒饭综合征”，具体讲述了由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病，以及如何避免。另外，还列举了六种不宜隔夜食用的食物。

关键观点总结

关键观点1: “炒饭综合征”介绍

剩米饭不当保存和食用可能引发“炒饭综合征”，由蜡样芽孢杆菌引起，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中。

关键观点2: 蜡样芽孢杆菌的两种类型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素和腹泻型肠毒素是主要的病因，分别引起呕吐型和腹泻型中毒症状。

关键观点3: 如何预防“炒饭综合征”，

提出四点建议：食物现做现吃，避免长时间放置；吃不完的的食物要妥善保存；食用前彻底加热；注意个人卫生。

关键观点4: 不宜隔夜食用的食物

列举了六种不宜隔夜食用的食物，包括海鲜、豆浆、绿叶菜、凉拌菜、银耳蘑菇以及未完全煮熟的蛋，这些食物久放后容易滋生细菌，食用可能对身体造成危害。

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