学校食堂检查常见问题汇总

主要观点总结

本文主要报道了学校餐厅、食堂以及集体用餐配餐企业在食品安全方面存在的问题。通过多个案例介绍了不同地方的学校食堂存在的硬件条件、原料管控、虫害控制和管理制度等方面的典型不符点及其不符合描述的情况。

关键观点总结

关键观点1: 硬件条件问题

学校餐厅存在设施不符合要求、排水沟污垢、洗手设施不能正常使用等问题。

关键观点2: 原料管控问题

食堂使用腐败变质食材、超过保质期食品原料以及食品混放等问题。

关键观点3: 虫害控制问题

学校食堂通道无挡鼠板、排风扇未设置防虫筛网、建筑设施有孔洞或缝隙过大等问题。

关键观点4: 管理制度问题

未进行食品安全知识培训、实际留样重量与标签不符、存留样实物与菜谱不符等问题。

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