直击昆明西贝后厨！条形码记者实地探访：中央厨房在内蒙古，保质期≠使用期……

主要观点总结

连锁餐饮集团“西贝”因使用预制菜引发争议。创始人贾国龙回应争议并开放门店后厨。记者实地探访西贝门店，了解菜品制作和食材来源。西贝使用中央厨房统一分拣冷冻配送肉类，蔬菜倾向于本地购买。针对预制菜的讨论，消费者关注其标准、信息不对称和餐饮品质等问题。西贝已停止开放后厨参观，部分门店下架“罗永浩”套餐。人民日报呼吁在预制菜讨论中建立消费者信任纽带，寻求治理良策。

关键观点总结

关键观点1: 西贝因预制菜引发舆论风波

罗永浩在微博吐槽西贝菜品几乎全是预制菜，引发争议。事件引发公众关注预制菜的讨论。

关键观点2: 西贝回应争议并开放门店后厨

西贝创始人贾国龙回应争议，表示将对罗永浩提起诉讼，并开放全国370多家门店的后厨。

关键观点3: 记者实地探访西贝门店

记者实地探访西贝门店，了解菜品制作流程和食材来源，包括肉类和蔬菜的采购和处理方式。

关键观点4: 西贝使用中央厨房统一分拣冷冻配送肉类

西贝使用中央厨房统一分拣冷冻配送肉类食材，包括牛羊肉等。肉类到店后由本店厨师根据菜谱要求进行调味煮制。

关键观点5: 预制菜的讨论引发关注

公众对预制菜的标准、信息不对称和餐饮品质等问题进行讨论。人民日报呼吁在预制菜讨论中建立消费者信任纽带，寻求治理良策。

关键观点6: 西贝停止开放后厨参观和下架部分套餐

西贝已停止向顾客开放后厨参观，“罗永浩”套餐已下架。西贝表示这是为了保证门店的正常运营和顾客的就餐体验。