下月起禁用，事关每家每户！

主要观点总结

文章主要介绍了新实施的食品安全国家标准中关于纯牛奶禁止使用复原乳的规定，从营养、企业影响、产品区分等方面进行了详细阐述。同时，对复原乳在历史上的作用和在现今的使用情况进行了说明。

关键观点总结

关键观点1: 新标准实施，纯牛奶禁用复原乳

新食品安全国家标准规定，从今年9月16日起，纯牛奶中不再允许使用复原乳，必须以生牛乳为原料。这是为了保障牛奶的营养价值和口感风味。

关键观点2: 复原乳的营养价值和口感受影响

经历了多次热加工的复原乳，其活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多，口感风味、营养价值都会大打折扣。

关键观点3: 大型乳企早已不使用复原乳

由于奶源供应过剩和需求放缓等因素，大型乳企早已不使用复原乳，因为使用复原乳会增加成本。因此，新规对多数乳企的影响并不明显。

关键观点4: 酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可使用复原乳，但必须明确标注

虽然新规禁止纯牛奶中使用复原乳，但酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可使用复原乳，不过必须明确标注。此外，消费者需要注意区分不同的奶制品标注和配料表。

关键观点5: 复原乳的历史作用和应用

在过去，复原乳因方便、易运输和经济实惠等特点，常作为万能且百搭的“经济适用奶”应用于含乳饮料、酸奶等产品中。但现在，随着奶源供应的变化和消费者需求的提升，其使用逐渐减少。

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