猪头肉、走油蹄膀、肉圆……这位76岁的大厨一出场，就是大快朵颐的年味！

主要观点总结

本文记叙了上海郊区过年时吃猪头肉的习俗及其意义，并讲述了人们对这一传统菜品的情感联结和传承方式。通过具体人物徐飞龙的故事，展现了年菜制作的讲究和人们对食物的珍视。同时，也描绘了年轻一辈对年味的记录和传递方式。

关键观点总结

关键观点1: 上海郊区过年吃猪头肉的习俗

猪头肉在上海郊区过年时寓意鸿运当头、万事顺利。虽然现在已不是年夜饭的必备，但仍是一件重要的事情，体现了人们对新年的美好愿景和对传统文化的尊重。

关键观点2: 徐飞龙的故事

徐飞龙作为有名的大菜师傅，在过年期间帮助邻居制作年菜，展现了其对食物的珍视和对传统技艺的传承。他制作的猪头肉过程复杂，讲究火候和调味，体现了年菜的魅力。

关键观点3: 年轻一辈对年味的记录和传递方式

年轻人在被地道的年味触动后，用自己的方式去记录、去传递，让幸福的味道得以延续。例如，通过社交媒体传播奉贤南桥一家菜场里的熟食摊位突然火起来的情况，展现了年轻人对传统文化的关注和传承。