冲上热搜！鸡蛋，真的越洗越"脏"吗？｜消费知识

主要观点总结

近日，沈阳一家三口因食用清洗过的变质鸡蛋而中毒的事件引发关注。文章围绕鸡蛋清洗、存放、食用及挑选等方面展开，提供相关知识建议。

关键观点总结

关键观点1: 鸡蛋清洗与变质

清洗鸡蛋会破坏蛋壳表面的胶护膜，使细菌更容易进入鸡蛋内部，导致变质。若购买的鸡蛋经过清洗、烘干、消毒、喷油等处理，需尽快放入冰箱低温存放。

关键观点2: 无菌蛋与可生食鸡蛋

市场上所谓的“无菌蛋”其实难以完全无菌，更严谨的叫法是“可生食鸡蛋”。可生食鸡蛋经过一系列消毒工序，致病菌的确会更少，但生产、运输、食用各环节的风险也更高。

关键观点3: 鸡蛋的挑选与存放

消费者在购买鸡蛋时，应把鸡蛋的新鲜度作为首要条件。挑选时注意来源可靠、品质有保障的鸡蛋。买回家的鸡蛋存放时最好不要清洗，若表壳不干净可用抹布轻轻擦拭后再存放。

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