鸡蛋千万不能跟糖一起吃，会中毒？

主要观点总结

这篇文章针对网上流传的“鸡蛋和糖不能一起吃，会中毒”的传言进行了辟谣，通过科学解释和事实依据阐述了这一说法的虚假性。

关键观点总结

关键观点1: 传言的真相

文章明确指出，“鸡蛋和糖一起吃会中毒”的说法是在夸大危害，这一传言来源于对化学反应的误解。

关键观点2: 糖基氨基酸化合物的真相

文章解释了糖基氨基酸化合物在人体内本就存在，而且在食品加工领域也广泛存在，它是蛋白质与还原糖发生美拉德反应产生的产物，这是一种正常的化学反应，不会产生危害。

关键观点3: 鸡蛋和糖的关系

文章阐述了鸡蛋和糖在加工过程中可能会发生美拉德反应，产生糖基氨基酸化合物，但其含量非常低，不会对人体造成危害。

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