毒性堪比砒霜！正大量上市！一旦发苦赶紧吐掉

主要观点总结

本文介绍了吃葫芦科植物的风险，特别是发苦的葫芦科植物可能含有高毒性的葫芦素，误食可能导致中毒甚至死亡。文章提到了苦瓠子中含有的葫芦素D的毒性比砒霜还强，并强调了吃到发苦的瓜类应立即吐掉，且锅碗瓢盆要洗净，避免二次中毒。文章还提到了苦瓜虽然也是葫芦科植物，但其苦味来源于苦瓜苷和较少的葫芦素，正常食用不会中毒。最后，文章提供了提前辨别苦味的方法。

关键观点总结

关键观点1: 葫芦科植物在特殊条件下会产生高毒性的葫芦素，误食可能导致中毒。

每年夏天都有因误食发苦的葫芦瓜、丝瓜中毒的案例。葫芦素在人体内会产生较强的细胞毒性，中毒症状包括上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。

关键观点2: 苦瓠子中含有的葫芦素D的毒性比砒霜还强。

葫芦素D的小鼠经口半数致死量低至5毫克每千克体重，相比之下砒霜的半数致死量较高。现实中，因吃几口发苦的葫芦科植物就上吐下泻的案例不少。

关键观点3: 吃到发苦的瓜类应立即吐掉，且锅碗瓢盆要洗净，避免二次中毒。

如果吃到苦的瓜类，不要吞下苦味物质，应该立即吐掉。而且整盘瓜类最好都扔掉，避免只挑出苦的部分食用。同时，用来烹饪的锅碗瓢盆也要洗净，以避免残留的苦味物质导致二次中毒。

关键观点4: 苦瓜虽然也是葫芦科植物，但正常食用不会中毒。

苦瓜的苦味来源于苦瓜苷和较少的葫芦素，因此正常食用不用担心中毒。但如果觉得苦瓜苦而不喜欢，可以选择不吃。

关键观点5: 提前辨别苦味的方法。

做菜前可以先切一小块瓜类尝一尝，如果是苦的，整根都应该扔掉。

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