品读·健康 | 劝你多吃点芋头的理由，1个就够了

主要观点总结

本文主要介绍了芋头的营养价值、健康吃法、挑选技巧以及需要注意的事项。芋头作为主食，热量低、升糖指数低，可以补钾。正确食用芋头的方法是蒸煮代替部分主食，搭配绿叶菜和优质蛋白类食物。挑选芋头时，可以参照蒸挑小、炖煮挑大，挑圆不挑长等技巧。同时，吃芋花、杆茎时要小心，处理生芋头时需做好防护措施。

关键观点总结

关键观点1: 芋头的营养价值

芋头是一种优秀的主食，含有较低的热量和升糖指数，能减脂、控血糖。它富含钾元素，对于控制体重和血糖的人群来说，是很好的选择。

关键观点2: 芋头的健康吃法

正确食用芋头的方法是蒸煮代替部分主食，搭配绿叶菜和优质蛋白类食物。应避免将芋头当作零食食用，以及油炸、芋泥类食品等高糖高油的做法。

关键观点3: 芋头的挑选技巧

挑选芋头时，可以通过观察形状、大小和表皮特征来选择新鲜的芋头。另外，蒸和炖煮的芋头需要选择不同的品种。

关键观点4: 食用芋花的注意事项

芋花和杆茎有一定的毒性，处理生芋头时需做好防护措施，并且一定要煮熟透再食用。