它是“平价护眼菜”，越吃眼睛越明亮！还能补钙、抗衰老，现在正上市！

主要观点总结

本文主要介绍了苋菜的营养价值，包括高钙、高镁、高维生素C、高铁、高叶酸以及富含花青素和叶黄素等特点。文章还提到了苋菜是时令菜，且不耐存储，最好现买现吃。通过适当烹饪方式，可以更好地保留其营养价值。

关键观点总结

关键观点1: 苋菜的营养价值

苋菜含有高钙、高镁、高维生素C、高铁以及丰富的叶酸。其中，红苋菜的含钙量比牛奶更高，维生素C含量也比甜椒高出不少。绿苋菜中的镁含量更是高出菠菜一倍。苋菜中的铁含量也较高，可以达到推荐摄入量的近三分之一。

关键观点2: 苋菜中的叶酸含量

红苋菜的叶酸含量高达419.8微克/100克，远高于每日推荐摄入量。通过合理搭配饮食，每天食用一盘红苋菜，可以满足人体对叶酸的需求。但需注意叶酸在高温烹饪过程中易被破坏，应采用凉拌、急火快炒等烹饪方式减少损失。

关键观点3: 苋菜中的花青素和叶黄素

苋菜富含花青素和叶黄素。花青素具有抗氧化作用，可保护心血管健康、预防衰老，并有助于保护视力和改善视疲劳。叶黄素能对抗蓝光伤害，保护视网膜健康。

关键观点4: 苋菜的食用建议

苋菜是时令菜，不耐存储，最好现买现吃。挑选新鲜、无斑点、手感软嫩的苋菜可以获得更好的食用体验。

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