中国蜂蜜的消费量比产量更大？我们买的蜂蜜究竟是什么

主要观点总结

中国蜂蜜产量和出口量均居世界第一，但人均消费蜂蜜量有限。另外，中国蜂蜜年均市场规模庞大。文章还探讨了关于国产蜂蜜质量、西湖醋鱼的制作问题、东北传统美食的困境、番茄在中国菜中的地位、重口味的趋势以及洛阳水席的真相等问题。通过关注公众号【食味艺文志】，读者可以了解更多相关内容。

关键观点总结

关键观点1: 中国蜂蜜产量和出口量世界第一，但人均消费量有限。

根据国家统计局数据，中国蜂蜜产量和出口量均居世界第一，但算上进口蜂蜜，每年可供14亿人消费的蜂蜜只有33万吨，人均不到250克。

关键观点2: 中国蜂蜜市场规模庞大。

根据中研普华产业研究院的数据，中国蜂蜜年均市场规模早已突破450亿元。

关键观点3: 国产蜂蜜质量受到关注。

文章对国产蜂蜜的质量提出了疑问，并通过关注公众号【食味艺文志】来深入了解。

关键观点4: 西湖醋鱼的制作问题和集体性失忆。

文章指出，尽管大厨们努力尝试让西湖醋鱼变得好吃，但他们似乎忘记了真正好吃的食物和靠谱的烹饪方法。这种集体性失忆推动了西湖醋鱼的江湖骂名。

关键观点5: 东北传统美食的困境。

文章讨论了东北传统美食面临的困境，如排名靠前的推荐餐厅多为川菜、重庆火锅等，而东北传统餐厅则多半会被本地朋友劝退为“不正宗”。

关键观点6: 番茄在中国菜中的地位。

文章探讨了番茄在中国菜中的地位，指出尽管番茄在某些家常料理中广泛使用，但在经典大菜中几乎绝迹。

关键观点7: 重口味的趋势及其对中国人影响。

文章讨论了重口味的趋势及其对中国人味觉需求的影响，并探讨了其与历史、文化、技术等方面的关联。

关键观点8: 洛阳水席的真相。

文章揭露了洛阳水席的真相，指出了其华丽外表下的问题，如伪装成燕窝的白萝卜等。

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