警惕米酵菌酸中毒，易藏在这3类食物里→

主要观点总结

本文介绍了米酵菌酸的产生原因、特点、危害及预防米酵菌酸中毒的方法。米酵菌酸是一种在潮湿多雨和高温天气下，河粉、米粉等湿粉容易被微生物污染后产生的毒素。米酵菌酸中毒发病急，毒性强，病死率高，且耐高温。文章提醒公众注意食品安全，避免食物中毒。

关键观点总结

关键观点1: 米酵菌酸的产生和危害

米酵菌酸是在潮湿多雨和高温天气下，河粉、米粉等湿粉被微生物污染后产生的毒素。它具有毒性强、病死率高、耐高温的特点，对人体健康造成威胁。

关键观点2: 米酵菌酸中毒的症状

食用被米酵菌酸污染的食物后，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。症状包括上腹部不适、恶心、呕吐、腹胀腹痛等，重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭。

关键观点3: 预防米酵菌酸中毒的措施

公众应注意食品安全，避免自己发酵米面类等食品，不食用流动摊档的鲜湿粉类或湿粉条类食品，不买不新鲜的鲜湿粉类或湿粉条类食品，不长时间泡发米丝等类似食品以及干菌类食品。

关键观点4: 其他信息

文章还插播了关于佛山市“计量为民、你点我检”活动的消息，提醒公众注意身边的计量器具问题，并介绍了参与方式。

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