“硼砂肠粉”现身餐桌，有毒还致癌

主要观点总结

湖南株洲一早餐店因售卖含有硼砂的肠粉而被查，店主被采取刑事强制措施。硼砂是一种有毒物质，被禁止作为食品添加剂使用。本文介绍了硼砂的危害、如何识别含硼砂的食品以及涉事早餐店的情况。

关键观点总结

关键观点1: 早餐店售卖含有硼砂的肠粉

该早餐店因肠粉格外Q弹而生意火爆，但肠粉中添加了硼砂，是一种有毒物质，对人体健康有害。

关键观点2: 硼砂的危害

硼砂被摄入体内后，在胃酸作用下会转变成硼酸，长期过量食用可能会导致消化不良、食欲不振、体重减轻等，严重的可能引发腹泻、呕吐、休克、昏迷等急性中毒症状。

关键观点3: 如何识别含硼砂的食品

含硼砂的食品可以通过手感、色泽、气味等方面识别。例如，加了硼砂的猪肉手感滑腻，色泽深；加了硼砂的腐竹卖相好，不易发霉变质；加了硼砂的粽子口感有嚼劲等。

关键观点4: 涉事早餐店店主承认添加硼砂

店主黄某为了肠粉更筋道、更好卖，从2024年6月起，从某平台多次采购硼砂掺入米浆售卖。面对执法人员的检查，店主表现出心虚。

关键观点5: 我国明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用

我国《食品添加剂卫生管理办法》明确规定，禁止将硼砂作为食品添加剂使用。成人硼砂中毒剂量是1～3克，致死剂量是15克，而婴儿仅2～3克就会致死。

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