这个“夏季限定食材”特别有营养！您扔掉了没？｜每日科普

主要观点总结

本文主要介绍了南瓜花的营养价值，包括其相较于南瓜的营养优势以及叶酸的含量。此外，文章还提供了南瓜花的采摘和选购指南以及一些常见的吃法。

关键观点总结

关键观点1: 南瓜花的营养价值

南瓜花是夏季时令食材，不仅口感美味，而且营养价值高。其营养包括低热量、丰富的叶酸、高维生素C含量、丰富的β-胡萝卜素，以及比南瓜更高的钾、钙、镁等矿物质和维生素B1、B2的含量。

关键观点2: 南瓜花的叶酸含量

南瓜花的叶酸含量丰富，每100克南瓜花含有59微克的叶酸，是许多常见蔬菜的叶酸含量的数倍，甚至超过了一些花类食材。叶酸是人体必需的B族维生素，对孕妇和普通人来说都非常重要。

关键观点3: 南瓜花的采摘和选购指南

南瓜花是典型的雌雄异花同株植物，作为蔬菜食用的一般是雄花。采摘时应选择花瓣完整、色泽鲜黄、散发淡淡清香的南瓜花。购买时也要注意选择新鲜的花朵。

关键观点4: 南瓜花的多种吃法

南瓜花的吃法多样，可以做成汤、炒肉、煎蛋饼等。不同的烹饪方式可以保留不同的营养成分，例如烹调汤可以保留维生素C和叶酸，大火快炒可以保留南瓜花的爽脆口感和食材的营养。

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