收藏 | 常见设备设施的清洁消毒步骤

主要观点总结

本文主要介绍了食品不同设备设施的清洁消毒方法和步骤，包括各类设备的清洁消毒步骤和注意事项。文章汇总了各类标准要求，提供了清洁消毒的参考。

关键观点总结

关键观点1: 文章介绍了多种食品设备设施的清洁消毒步骤

包括畜禽肉机械加工设备、周转盒、料斗、案板、小型周转箱、可拆卸设备部件、烟熏炉、烟熏车、烟熏杆、排烟罩、排烟风机、醒发箱、热柜、制冰机等等。

关键观点2: 文章提供了设备设施清洁消毒的具体步骤

包括清洁准备、预冲洗、泡沫清洗、人工擦洗、中间冲洗、消毒和最终冲洗等。

关键观点3: 文章强调了清洁消毒的注意事项

如断电、避免污水进入损坏电源、清除污物彻底等。

关键观点4: 文章汇总了各类标准要求的清洁消毒方法

提供了熟肉制品生产卫生规范等参考依据。