外卖大战下，一家夫妻店决定关门

主要观点总结

本文讲述了晶晶的烧烤店在面对外卖平台补贴大战的影响下面临经营困境的故事。晶晶的烧烤店依靠堂食为主，在外卖平台竞争激烈的背景下，生意受到冲击。文章详细描述了晶晶的讲述，包括堂食流水的减少、外卖平台补贴大战的影响、传统餐饮商家的焦虑、平台介入餐饮市场的思考等关键点。

关键观点总结

关键观点1: 堂食流水受冲击大

年初听说有其他平台要做外卖，店家对多一家平台持乐观态度，但实际效果并不理想。平台补贴大战打响后，外卖单子未见多少增加，堂食客人明显减少，对店家造成较大冲击。

关键观点2: 外卖平台补贴大战的影响

平台间的补贴竞争使得外卖价格降低，吸引更多消费者选择外卖，但对店家而言，外卖的利润薄，且平台抽成、各种优惠活动叠加，导致最终收入减少。

关键观点3: 传统餐饮商家的焦虑

面对外卖平台和补贴大战，传统餐饮商家尤其是夫妻店、个体小餐馆显得尤为被动和脆弱。他们对平台的规则和政策感到无力应对，面临着生意难做的困境。

关键观点4: 平台介入餐饮市场的思考

晶晶对平台介入餐饮市场感到困惑和无奈。她认为美食应该在街头巷尾带有烟火气的环境下享用，而现在的外卖平台和补贴大战使得餐饮行业越来越依赖线上流量，是否适应这一趋势成为商家们面临的选择。

关键观点5: 行业困境与员工情况

越来越多的餐饮店面临困境，不得不关闭。同时，行业中越来越多使用科技去厨师化，导致文化程度不高的员工失去工作，生活压力增大。晶晶对这种情况感到担忧。

关键观点6: 未来展望与反思

晶晶对未来充满期待，同时也感到困惑和遗憾。她正在寻找新的出路和学习新的技能。她希望所有付出劳动的人都能有回报。对于未来，她希望行业能有更多的创新和变革，为从业者提供更好的生存和发展环境。

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