阿里叫板京东，饿了么大搞品质外卖

主要观点总结

本文描述了外卖行业的最新发展，包括饿了么启动“明厨亮灶2.0”计划、京东外卖注重品质外卖以及美团和抖音在外卖领域的布局和策略。文章还提到了外卖行业面临的挑战和机遇，以及品质成为存量用户争夺的关键。

关键观点总结

关键观点1: 饿了么启动“明厨亮灶2.0”计划

该计划通过数字化手段重构食品安全的管理流程，为商家提供免费的AI巡检感知功能和摄像头硬件设备，推动食品安全监管。还提供了门店数字化升级服务和线上流量扶持等福利扶持。

关键观点2: 京东外卖注重品质外卖

京东外卖设置了高标准的商家准入门槛，并通过全民监督活动、鼓励商家开通“后厨直播”等措施确保商家品质。这些举措使得京东外卖在品质外卖领域取得了较大的市场占有率。

关键观点3: 美团和抖音在外卖领域的布局和策略

美团针对品质外卖进行改版升级，推出“浣熊食堂”和外卖卫星店，特别强调“明厨亮灶”的后厨直播成为基础设施。抖音生活服务对商家准入要求做出调整，采用定向邀请方式，对品质商家给予返佣和补贴等激励措施。

关键观点4: 品质成为存量用户争夺的关键

随着规模红利的消退和消费者对食品安全和餐饮品质要求的提高，品质成为外卖平台争夺存量用户的关键筹码。行业发展趋势和消费者需求的升级都要求外卖平台回归到品质和服务的价值竞争。