首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，用于完善校园食品安全监管体系。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，包括全链条的规范指引，如食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进及应急处理等。此外，标准还强调了食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的重要性，引导学生养成良好饮食习惯。

关键观点总结

关键观点1: 市场监管总局发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准。

该标准是校园配餐服务管理的首个国家标准，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。

关键观点2: 标准涵盖了全链条的规范指引。

该标准提出了包括食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进以及应急处理等全方面的指导，为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。

关键观点3: 标准强调食品安全与营养健康信息交流及防止餐饮浪费。

该标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流的操作指引，旨在引导学生增强膳食平衡和节约环保理念，从小养成良好的饮食习惯。

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