首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，用于完善校园食品安全监管体系。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供餐食制作及配送服务的校园配餐服务企业，并提供了全链条的规范指引，包括食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送等。此外，标准还强调了食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的重要性，引导学生养成良好饮食习惯。市场监管总局将继续完善相关标准，提升校园食品安全监管效能。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准

该标准是校园配餐服务管理的首个国家标准，适用于为中小学、幼儿园学生提供餐食制作及配送服务的校园配餐服务企业。

关键观点2: 提供全链条的规范指引

标准涵盖了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全方面的规范指引，为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。

关键观点3: 强调食品安全与营养健康信息交流及防止餐饮浪费

标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流的操作指引，引导学生增强膳食平衡、节约环保理念，从小养成良好饮食习惯。

关键观点4: 市场监管总局将继续完善相关标准

总局表示将继续完善校园食品安全相关标准，助力健全校园食品安全全链条风险防控体系，不断提升校园食品安全监管效能。

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