首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，用于规范校园配餐服务企业的管理和服务。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的企业，包括全链条的规范指引，如食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送等。此外，标准还强调了食品安全与营养健康信息交流及防止餐饮浪费的重要性，旨在引导学生养成良好饮食习惯，提升校园食品安全监管效能和管理水平。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准

该标准旨在完善校园食品安全监管体系，为校园配餐服务企业提供全面的标准化指导。

关键观点2: 标准涵盖全链条的规范指引

从食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送到用餐服务等方面，为校园配餐服务企业提供细致的管理指导。

关键观点3: 强调食品安全与营养健康信息交流

标准提出了有关食品安全与营养健康的信息交流指引，以加强学生对膳食平衡和环保理念的认识。

关键观点4: 防止餐饮浪费的操作指引被纳入标准

标准引导学生从小养成节约的习惯，防止餐饮浪费。

关键观点5: 市场监管总局将继续完善相关标准

总局表示将不断健全校园食品安全全链条风险防控体系，提升监管效能和管理水平。

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