对于肉松，为啥西方人觉得像“头发丝”，我们却爱不释手？

主要观点总结

本文介绍了肉松的历史、制作、分类以及其在不同地域、不同饮食习惯人群中的影响。从古代到现代，肉松经历了制作技术的成熟、地域品牌的形成、世界展会的推广等阶段，成为了一种受欢迎的儿童辅食和广泛使用的美食配料。

关键观点总结

关键观点1: 肉松的历史和制作

肉松的制作起源于古代，将肉脱水风干后再食用。至迟到宋代，制作肉松的技术就已经十分成熟。食材和调味的多样以及制作过程中的技术要求，使得肉松形态多样，口感丰富。

关键观点2: 肉松的分类和地域特色

肉松分为福建肉松和太仓肉松两种主要类型，它们在形态和口感上有所不同。福建肉松肉质酥润，入口即化；太仓肉松则比较柔软，肉味纯正。两种肉松的制作方法不同，分别代表了不同的地域特色和历史故事。

关键观点3: 肉松的世界影响

肉松不仅在中国受到欢迎，也在世界范围内获得了不同国家、不同饮食习惯的人群的喜爱。日本、韩国、缅甸、越南、非洲等地都是肉松的重要消费地。然而，在西方，肉松的消费十分有限，中国一直是最大的肉松消费市场。

关键观点4: 肉松的当代应用

肉松在美食界无处不在，不仅可以作为零食和儿童辅食，还可以加入面包、蛋糕等西式甜点中。此外，肉松也是寿司中的重要配料之一。在现代，肉松的制作工艺也在不断进步，以满足市场需求。

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