餐饮造景，年轻人不买单了

主要观点总结

本文分析广州文和友等景点式餐饮失手的原因，包括流量虚高、缺乏复购、文化复制缺乏原创性等问题。文章讨论了流量饥渴、消费者习惯改变以及造景成本过高等因素。最后，将各地的文和友分为优等生、普通生和差等生三类，并探讨了它们的未来走向。

关键观点总结

关键观点1: 景点式餐饮的困境

流量虚高，难以转化且缺少复购；主打情怀和文化，但内容批量复制缺乏文化底蕴；年轻人消费习惯改变，不再愿意为造景溢价买单。

关键观点2: 流量饥渴与复购难题

景点式餐饮的流量虚高，难以转化为实际消费，缺少复购。大部分年轻人来逛这些景点式餐厅的目的主要是拍照打卡，而不是实际消费。

关键观点3: 文化复制与缺乏原创性

许多景点式餐厅批量复制文化元素，缺乏深刻的内核和原创性，导致消费者审美疲劳。成功的文旅项目深挖地域文化内涵，而不仅仅是造景。

关键观点4: 消费降级与造景成本

消费降级的时代，造景成本过高，而顾客不肯为溢价买单。因此，造景带来的产品溢价更容易遭到顾客的抱怨。

关键观点5: 未来走向与分类

各地的文和友们最终走向可以大致分为三类：优等生能够参悟消费变化本质，在变化的市场环境下快速转型；普通生在流量城市的加持下尚有一个阶段的红利期；差等生则既无法升级又缺乏城市流量加持，空凭造景难以维系。

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