一年狂卖100亿，这家人均30元的外国“沙县”越赚越嗨

主要观点总结

本文介绍了日本开的意大利版沙县小吃萨莉亚的成功秘诀和经历。尽管餐饮业遭受重创，萨莉亚却凭借性价比、精细化管理、自建供应链等绝招越赚越嗨，全球门店数量达到1600家。萨莉亚通过极致性价比、选址策略、门店运营和自建供应链降低成本，吸引客流。在中国市场，虽然首店客流不佳，但通过价格策略和长期积累，萨莉亚终于迎来爆发式增长。文章最后推荐了关于中日消费巨头的课程。

关键观点总结

关键观点1: 萨莉亚的成功秘诀

萨莉亚通过创始人正垣泰彦的坚持和不断调整策略，从一家传统西餐厅转型为新兴的意式料理，通过降价吸引客流，实现业绩飙升。

关键观点2: 选址策略和租金成本控制

萨莉亚采用“113策略”，即一流城市一流商圈三流地段，降低租金成本，同时极致性价比自带流量弥补了地段的不足。

关键观点3: 门店运营和精细化管理

萨莉亚通过成立“工学部”进行精细化管理，后厨无需菜刀和厨师，菜品由中央厨房配送，门店简单加热即可上桌，加快收餐速度，降低运营成本。

关键观点4: 自建供应链降低成本

萨莉亚食材工厂加工后统一配送至中央厨房，再送至门店，蔬菜和大米自有农场种植，肉酱由自建工厂生产，降低采购成本。

关键观点5: 中国市场策略及成功

萨莉亚在中国市场首店客流不佳后调整策略，以折扣吸引客流，并缓慢扩张，同时积累供应链能力。默默耕耘多年后迎来爆发式增长。

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