新规出台！压实食品销售连锁企业食品安全主体责任

主要观点总结

市场监管总局出台了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，旨在压实企业总部、分支机构、门店的食品安全主体责任，防范风险。规定要求建立风险防控机制、实施三级贯通管理、细化各方责任要求、明确各级监管权限，并加大违法惩处力度。

关键观点总结

关键观点1: 制定出台《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的背景和目的

市场监管总局为进一步加强食品安全监管，制定该规定，旨在明确食品销售连锁企业的食品安全主体责任，防范系统性、区域性食品安全风险。

关键观点2: 规定要求企业总部建立并实施食品安全风险防控工作制度机制

该规定要求企业总部在食品安全风险研判、考核评价、巡查检查、人员培训、进货查验、经费保障等方面履行责任义务，对实施统一采购、配送的企业，还要求建立食品供货者准入、评价和退出机制。

关键观点3: 实施企业三级贯通管理

企业总部、分支机构、门店需要分别做好日管控、周排查、月调度工作，对发现的食品安全风险隐患实施逐级报告，形成共同的食品安全问题报送处置机制。

关键观点4: 明确各级监管权限和加大违法惩处力度

根据企业规模、风险等级等因素，对食品销售连锁企业实行分级分类监管。在现行食品安全法律法规基础上，对新违规行为依法严惩，包括企业总部未按要求建立食品安全管理制度、未按要求对食品安全状况实施检查评价等，情节严重的将责令停产停业，甚至吊销许可证。