食品添加剂的真相，你真的了解吗？

主要观点总结

文章介绍了食品添加剂在现代食品工业中的重要性，阐述了食品添加剂的合法性、必要性，同时也指出了违法添加的危害。文章详细解释了食品添加剂的安全评价标准和工艺必要性，通过具体实例说明了食品添加剂在食品生产、流通和餐饮加工中的应用。同时，文章也指出了超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加等违法违规行为对公众健康的危害，并提供了识别陷阱的关键方法。最后，江苏省食药安办等六部门已开展食品添加剂滥用问题综合治理工作，呼吁公众共同监督，维护食品安全。

关键观点总结

关键观点1: 食品添加剂的合法性及重要性

食品添加剂是现代食品工业的合法助手，在食品生产、流通和餐饮加工中扮演着不可或缺的角色。

关键观点2: 食品添加剂的安全评价标准

食品添加剂的风险评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述四个部分，旨在确保食品添加剂的安全性。

关键观点3: 食品添加剂的工艺必要性

食品添加剂的工艺必要性体现在保障食品安全与品质的基础需求、满足现代食品工业的技术需求、法规与科学评估的动态平衡以及消费者健康与产业发展的平衡等方面。

关键观点4: 违法添加的危害

超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加等行为对公众健康构成严重威胁，可能导致食物中毒甚至是致命风险。

关键观点5: 如何识别违法添加

公众可以通过查身份、盯位置和反常识等方法来识别食品中是否存在违法添加的行为。

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