星巴克祖师爷，闷声赚大钱

主要观点总结

本文主要分析了中国咖啡市场的情况，尤其是星巴克和皮爷咖啡的经营策略和差异化。面对瑞幸、库迪等品牌的“9.9元一杯”的价格战搅动市场，皮爷咖啡坚持高端路线，不参与价格战，并在中国市场保持低调增长。文章详细描述了皮爷咖啡的历史背景、产品特点、市场策略、消费者群体以及面临的挑战，并与星巴克进行了对比分析。

关键观点总结

关键观点1: 中国咖啡市场竞争激烈，星巴克的同店销售额连续下滑。

瑞幸、库迪等品牌通过低价策略搅动市场，对高端咖啡品牌形成挑战。

关键观点2: 皮爷咖啡（Peet’s Coffee）在中国市场逆势增长。

皮爷咖啡以高端定位、独特口感和精细的市场策略在竞争中保持优势。

关键观点3: 皮爷咖啡与星巴克的差异。

皮爷咖啡主打深烘工艺和手工制作，产品更精简，SKU总数比星巴克少1/3。电商平台主要销售精品咖啡豆。皮爷咖啡深度用户是对咖啡豆品种、烘焙及制作方式很“讲究”的用户。此外，两家公司的开店策略和市场定位也有所不同。

关键观点4: 资本助推和战略定位。

德国投资集团JAB收购皮爷咖啡并定位其为“精品咖啡中的奢侈品”，拒绝短期规模诱惑。皮爷咖啡市场部负责人表示目前不参与价格战，并注重线下核心门店、电商零售产品及会员运营的协同。

关键观点5: 面临的挑战和未来发展。

皮爷咖啡面临坚守咖啡重度爱好者、业务规模易遇天花板的问题。为应对这些挑战，皮爷咖啡推出第二张牌Ora Coffee，定位更亲民，瞄准年轻人群。

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