喝完一看，头皮发麻……提醒：这种椰子水千万别乱喝！

主要观点总结

本文介绍了关于椰子变质产生的危害、如何分辨椰子好坏以及瓶装椰子水是否安全的内容。椰子变质后可能产生毒素，有一定中毒风险，但大部分案例较少。变质椰子可通过外观、气味和味道分辨，预开口椰子建议尽快饮用。瓶装椰子水经过杀菌处理，但仍需注意保存和饮用时间。

关键观点总结

关键观点1: 椰子变质可能产生毒素，存在中毒风险。

椰毒假单胞菌和节菱孢霉菌是引起中毒的嫌疑菌，它们产生的毒素米酵菌酸和3-硝基丙酸对人体器官有严重损害。

关键观点2: 变质椰子可通过外观、气味和味道分辨。

专家介绍，变质的椰子在外观、气味和味道上明显区别于新鲜椰子，可以通过摇、闻、看三步来判断椰子是否坏了。

关键观点3: 瓶装椰子水并非完全安全。

市售的椰子水饮料虽然经过杀菌处理，但仍需注意保存方式和饮用时间。开封后需尽快饮用。

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