毒性堪比砒霜！这种大量上市的瓜，一旦发苦赶紧吐掉

主要观点总结

文章提醒关于近期吃瓜类蔬菜的安全问题。吃到的瓜类蔬菜如果发苦，应立即丢弃，因为可能含有高毒性物质葫芦素，不同种类的葫芦素毒性有强有弱，其中葫芦素D的毒性比砒霜还强。文章还解释了为何会吃到含有葫芦素的瓜类蔬菜，并强调了即使曾经吃过发苦的瓜没有出现问题，也不能掉以轻心。另外，苦瓜虽然也是葫芦科植物，但其苦味来源于苦瓜苷和较少的葫芦素，正常食用不会中毒。

关键观点总结

关键观点1: 瓜类蔬菜发苦可能含有高毒性物质葫芦素。

葫芦素是一类特殊条件下产生的发苦高毒性物质，对人体细胞有毒性，中毒症状可能在进食后10分钟到2小时出现，包括上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时可能导致死亡。

关键观点2: 吃到发苦的瓜类蔬菜应立即丢弃。

不要因为舍不得而只挑不苦的吃，或者尝试清洗锅具后继续食用。如果瓜类蔬菜苦到难以下咽，应该立刻丢弃。

关键观点3: 苦瓜与其他瓜类蔬菜不同，正常食用不会中毒。

苦瓜虽然也是葫芦科植物，但其苦味主要来源于苦瓜苷和较少的葫芦素，因此正常食用不用担心中毒。但如果你不喜欢苦瓜的苦味，也可以选择不吃。

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