主要观点总结
本文介绍了精品咖啡品牌皮爷咖啡在中国市场的经营状况，包括其在华南地区的首店深圳万象天地店的关闭，以及其它精品咖啡品牌如Seesaw和M Stand的经营困境。同时，也介绍了本土连锁咖啡品牌如瑞幸咖啡、库迪咖啡以及茶饮品牌如古茗和蜜雪冰城在咖啡市场的表现，包括价格战、扩张步伐等。文章还指出咖啡市场的变化和消费者的心态变化，说明精品咖啡面临的市场格局的变化和消费者对咖啡的认知变化。
关键观点总结
关键观点1: 皮爷咖啡华南首店关闭，反映了精品咖啡在中国市场面临的挑战。
皮爷咖啡作为精品咖啡品牌，在中国市场经营多年，但近期关闭了华南地区的首店深圳万象天地店。与此同时，其他精品咖啡品牌也面临关闭门店、拖欠员工工资等问题。
关键观点2: 本土连锁咖啡品牌在咖啡市场表现出色。
本土连锁咖啡品牌如瑞幸咖啡、库迪咖啡等在市场上表现出强劲的增长势头，通过价格战和灵活的门店模型迅速占领市场。
关键观点3: 茶饮品牌开始发力咖啡赛道。
茶饮品牌如古茗和蜜雪冰城也开始涉足咖啡市场，利用自身已有的门店网络、供应链优势，推出高质平价的产品，迅速扩张市场份额。
关键观点4: 咖啡市场格局发生变化，消费者对咖啡的认知也在改变。
随着精品咖啡面临挑战和平价连锁咖啡的兴起，咖啡市场的格局正在发生变化。消费者对咖啡的认知也在改变，从高端仪式饮品转变为日常饮品，质价比成为关键。
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