【转发】暑期、汛期食品安全需高度关注！

主要观点总结

文章主要关于暑期、汛期食品安全工作的提示和建议。

关键观点总结

关键观点1: 落实食品安全制度

食品生产经营单位应严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，全面排查各种风险隐患，包括场所环境、设施设备、原料采购等，并做好清洁、检修等工作。

关键观点2: 避免使用被浸泡食材和水

生产经营企业需避免采购、使用、销售被浸泡过的食材和预包装食品，同时要严防发霉、变质、过期食品流入市场和受灾地区。

关键观点3: 确保加工用水安全

严禁使用地表水作为生产经营用水，瓶（桶）装饮用水生产企业需关注生产用水源情况，严格监控设备运行情况，及时清洗管道和更换滤膜。

关键观点4: 加强食品原料采购管理

食品生产经营单位要严格落实食品原料采购的“索证索票”和进货查验制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯。

关键观点5: 受灾单位的恢复措施

受灾严重的食品生产经营单位在恢复生产经营前，需做好生产经营场所的消毒和环境设备检验，确保卫生条件符合生产经营要求。

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