嘴唇变成青紫色！又有两人被这道夏季家常菜放倒了

主要观点总结

本文讲述了杭州市余杭区第二人民医院收治的两位因食用霉苋菜梗导致的亚硝酸盐中毒的患者，以及亚硝酸盐中毒的病症和防范措施。文章提到霉苋菜梗是许多老杭州人夏季的开胃菜，但同时也提醒人们食用腌制食物的风险。

关键观点总结

关键观点1: 霉苋菜梗是杭州人夏季开胃菜，但食用需谨慎。

霉苋菜梗是许多老杭州人夏季的开胃菜，但食用不当可能导致亚硝酸盐中毒，需保持警惕。

关键观点2: 亚硝酸盐中毒表现及危害。

亚硝酸盐中毒后主要表现为全身皮肤黏膜呈青灰色，口唇、甲床呈青紫色，严重者还会出现休克、呼吸衰竭等，危及生命。

关键观点3: 亚硝酸盐主要存在于腌制食品中。

不仅是霉苋菜梗，腐败的腌菜、腌肉、隔夜菜等食物中的亚硝酸盐含量都比较高。

关键观点4: 如何预防亚硝酸盐中毒。

选择信誉良好的商家购买食品；新腌制的菜应充分腌制15天以上再食用；烹饪之前将腌制食物用水洗一洗；适量食用，不要长期吃；特殊人群应谨慎食用；食用后出现不适症状应立即停止食用并寻求医疗帮助。

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