如何保存开封后的食品物料？

主要观点总结

文章主要介绍了食品生产过程中物料开封后的管理原则和方法。包括保持密闭性、适当缩短保质期、保持标识完整性等三个关键点。

关键观点总结

关键观点1: 保持密闭性

介绍了物料开封后保持密闭性的重要性，并给出了具体的方法，如使用封口夹和专用带盖容器等。

关键观点2: 适当缩短保质期

说明了食品物料开封后保质期可能受到影响，需要根据实际生产状况确定开封后的产品保质期，并适当缩短。

关键观点3: 保持标识完整性

强调了物料开封后标识信息的重要性，并给出了保持标识完整性的方法和需要注意的事项，如使用物料标识卡等。