暑气逼人！这份冰淇淋安全食用指南请收好

主要观点总结

本文主要介绍了关于冰淇淋、雪糕和冰棍的定义、区分以及相关的健康食用建议。文章详细阐述了冰淇淋的制作过程，包括其成分、生产流程等，并提供了关于如何储存冰淇淋以保持其口感和美味的方法。同时，文章还针对不同人群如何健康地享用冰淇淋给出了建议。

关键观点总结

关键观点1: 冰淇淋、雪糕和冰棍的定义和区分

冰淇淋：非脂乳固体≥6.0g/100g，总固形物≥30.0g/100g，脂肪含量≥5.0g/100g，蛋白质≥2.2g/100g。雪糕：总固形物≥20.0g/100g，脂肪含量≥1.0g/100g，蛋白质≥0.4g/100g。冰棍：总固形物≥11.0g/100g，总糖（以蔗糖计）≥7.0%。

关键观点2: 冰淇淋的制作过程和原料

冰淇淋的制作包括精准配方、加热灭菌处理、强力均质化、凝冻、定形速冻等步骤。其原料包括水、乳制品、糖、油脂、乳化剂、稳定剂和风味精华等。

关键观点3: 冰淇淋的储存和健康食用建议

家庭冰箱储存冰淇淋温度要够低（-18℃以下是王道），密封防串味，并避免反复冻融。健康吃冰指南包括每次1小份，每周2-3次，优选低糖款，看配料选优质冰淇淋，存得住等。

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