餐饮单位“外摆”经营规范来了！石家庄市市场监管局发布提示

主要观点总结

近期市市场监管局发布了关于餐饮单位“外摆”经营的食品安全提示，强调了外摆经营中的多项要求以确保食品安全和消费者权益。关键信息包括证照信息公示、人员健康管理、加工操作规范、经营范围和售卖时效的控制、经营卫生以及明码标价。

关键观点总结

关键观点1: 做好证照信息公示

要求餐饮单位在显著位置公示营业执照、食品经营许可证等信息，并提醒消费者适量点餐和避免餐食久置。

关键观点2: 强化人员健康管理

从业人员需持有效健康证上岗，并规范着装和佩戴防护用品，同时合理调整户外作业时间。

关键观点3: 规范全过程加工操作

餐饮单位需严格落实进货查验制度，确保食材来源合法可溯。加工过程需遵守食品安全操作规范，盛放食品的容器需加盖或覆盖保鲜膜，避免污染。同时，严禁超范围经营高风险食品，全程控制食品制作到销售的时长，并确保冷藏条件。

关键观点4: 保持经营卫生

要求“外摆”经营区域远离污染源，保持环境整洁，并配备垃圾桶做到垃圾日产日清。

关键观点5: 规范明码标价

餐饮单位需在醒目位置对菜品进行明码标价，标明菜品名称、计价单位、价格等信息，确保价格真实准确。

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